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　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師，也在其Youtube影片中提到，阿辰師與Alice來去巴黎老佛爺百貨體驗Ferrandi甜點課程。 Ferrandi甜點課程: https://haussmann.galerieslafayette.com/zh-hant/events/ferrandi-paris-classes/ 奧斯曼老佛爺百貨公司官方網站 https:/...

la tarte tatin 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的精選貼文

Food of Hong Kong by Epicurushongkong By Food of Hong Kong by Epicurushongkong

2020-10-10 22:12:48 有 18 人按讚
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Open Secret in Hong Kong is that recently, the Best 反轉再反轉 Apple 🍏 Tarte Tatin served with Madagascan Vanilla Bean Ice Cream is served by Chef Cary Docherty & Kenny at @50bestbars【Lobster Bar, Island Shangri-La Hotel, Admiralty】🇫🇷🇬🇧
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There's a slight mystery behind the formulae, with some quoting it uses Bramley Apples grown in France, and another more official source says it's Pink Lady. Regardless the process involves tedious multiple days of air-drying & concentration effort, also caramelizing the Apples carefully ~ Yummy.
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It's usually served as part of Sunday Roast, but add on's are HKD $188 each. The other contender for the best Tarte Tatin title is at Harbourside Grill TST, for ur information & own comparison! .. 🤔😋

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Food of Hong Kong by Epicurushongkong

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la tarte tatin 在 Stayhungry Staysexy Facebook 的最佳解答

Stayhungry Staysexy By Stayhungry Staysexy

2017-04-28 00:23:43 有 2 人按讚
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Amazing French European bistro 🙌🏻👍🏻👍🏻 Lovemetender le bistro
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ร้านนี้อร่อยหลายอย่างมากกก โดยเฉพาะ พวกเมนูที่เป็นจำพวกเนื้อ เนื้อแกะ เนื้อไก่ เนื้อวัว คือดีมากกก เพราะจะนำไปซุยก่อนเลยทำให้เนื้อนุ่มอร่อยมากกก แต่ตัวที่เป็นซีฟูด เนปจูน รอยัล ก็เด็ดสุดๆ แป้งพายกรอบๆกินกับกุ้งหอยเชลราดในซอสลอบสเตอร์ อร่อยสุดๆ ต้องลอง ส่วนใครชอบเผ็ด ต้องโดนตัวนี้เลย สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด กุ้งและปลาหมึกในซสหวานย่าง กุ้งตัวเบอเริ่มกินกับสปาเส้นดำกับซอสเผ็ดๆ คืออร่อยแซ่บ ของหวานก็อร่อย ไอติมวานิลลาเย็นๆกินกับแอปเปิ้ลทาร์ตร้อนๆ ตัดกันได้ลงตัวมากกก😳😍
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Truffle fries .- 150
ทรัฟเฟิลฟราย
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Grilled chicken caesar salad.- 180
สลัดอกไกย่าง คลุกเคล้าน้ำสลัดซีซาร์โรยหน้าด้วยครูตองซ์และพาร์เมซานชีส
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Grill salmon steak in fire Roasted pepper sauce.- 480
สเต็กแซลมอน ซอสพริกหวนย่าง เสิร์ฟคู่กับผัดผักรวมเพสโต้ซอส
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Rack of lamb.-580
ซี่โครงแกะย่าง เดมิกลาสซอส เสิรืฟคู่ผักย่าง
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Petit Neptune Royal- Mixed seafood with lobster sauce.- 620
เปอติ๊ก เนปจูน รอยัล: หอยเชล กุ้ง ปลาหมึกในลอบสเตอร์ซอส
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BBQ pork spare ribs a la plancha.- 350
ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวเสิร์ฟคู่กับเฟร้นช์ฟราย
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Duck confit & Pomme Sarladaise.- 300
น่องเป็ดติดสะโพก เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งและเห็ด
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Grilled chicken carbnara with perfect poached egg.- 280
สปาเก็ตตี้อกไก่คาร์โบนาร่าและไข่ลวกชูวี
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Spicy mixed seafood pasta with fire roasted pepper sauce.-350
สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด กุ้งและปลาหมึกในซสหวานย่าง
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Apple tarte tatin & Vanilla bean ice-cream.- 220
แอปเปิ้ลทาร์ตตาแตงและวานิลลาบีนไอศครีม

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Stayhungry Staysexy

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-รีวิวร้านอาหาร อาหารโฮมเมด สตรีทฟู๊ต อาหารสุขภาพ ออกกำลังกาย มีหมด ไม่จำเป็นต้องคลีนทุกมื้อถึงจะหุ่นดี เพราะกินดีครั้งเดียวไม่ได้แปลว่าจะหุ่นดีได้ เช่นเดียวกับการกินแย่มื้อเดียวก็ไม่ได้ทำให้เป็นพญาช้างได้เช่นกัลล!! เป็นผู้หญิงอย่าหยุดสวย ต้อง stay sexy ตลอดนาจาา ใช้ชีวิตให้บาลานซ์แล้วเราจะมีความสุขไปกับมัน IG: stayhungry_statsexy Snapchat �: seachalita For work: Line: sea.21
Just my food and fitness diary really and yup i eat a lot. IG: stayhungry_statsexy Snapchat �: seach
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la tarte tatin 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的精選貼文

Ying C. 一匙甜點舀巴黎 By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2016-12-22 09:00:01 有 96 人按讚
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[book excerpt / 新書精彩節錄]

從今天開始持續一週，我會精選新書的精彩片段和大家分享。這本書除了正文部分外，從最前面的〈經典法式甜點介紹〉，到後面的附錄，全部都是不可錯過的精華。

先和大家介紹「翻轉蘋果塔」，想知道更多的朋友，別忘了快去買書、然後報名新書分享會吧！

la tarte tatin 翻轉蘋果塔

翻轉蘋果塔的誕生，是甜點史中最美麗的錯誤之一。在Lamotte-Beuvron經營Hôtel Tatin的Stéphanie與Caroline Tatin姊妹倆，由Stéphanie負責烹飪。某天忙中有錯，一種說法是煮了蘋果卻忘了先在塔盤中放塔皮、也有說是為了拯救煮焦的蘋果而急忙蓋上塔皮、再放入烤箱烘烤至表層酥脆，無論是哪一種，最終的成品都大受歡迎。翻轉蘋果塔雖然是法式甜點的經典、也是許多人一提到法式甜點就會想到的一品，但意外地在巴黎很少有店家在製作。大概是這原本是屬於餐廳類的甜點，較適合剛烤好熱熱吃，因而一般甜點店很少販售。而在各式各樣更繁複時尚的盤式甜點出現之後，翻轉蘋果塔就逐漸退燒、形象也變得較為傳統，除非主廚有意重新創作，否則在提供高級甜點（haute pâtisserie）的豪華旅館飯店與餐廳都比較少見，僅偶爾會在一般傳統的小酒館與餐館的菜單中出現。

推薦店家：Bread & Roses、Blé Sucré

❣️ 更多法式甜點與甜點店推薦，都在我的新書《巴黎甜點師Ying的私房尋味》：http://www.books.com.tw/products/0010737364

🎈 報名新書分享會，請私訊出版社粉絲頁：
https://www.facebook.com/comehomelife/?fref=ts
或打電話：(02) 2377-4155 分機15李先生/16謝小姐

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Ying C. 一匙甜點舀巴黎

About author
高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。 長期為商業周刊、國內外雜誌 、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。 畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.
零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。
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la tarte tatin 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的精選貼文

Chef Chouchou阿辰師 By Chef Chouchou阿辰師

2020-10-24 12:00:06 有 133,064 人看過 有 4,258 人喜歡
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阿辰師與Alice來去巴黎老佛爺百貨體驗Ferrandi甜點課程。
Ferrandi甜點課程: https://haussmann.galerieslafayette.com/zh-hant/events/ferrandi-paris-classes/

奧斯曼老佛爺百貨公司官方網站
https://haussmann.galerieslafayette.com/zh-hant/
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▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/

阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/

阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/

阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog

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Chef Chouchou阿辰師

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大學學的是設計，退伍後先在路邊販售自己研發的天然酵母麵包，後來跑到法國學廚藝，考取CAP Cuisine廚師證照，反正一堆故事啦哩啦渣族繁不及備載，通通寫在部落格裡面，請自己去Google「講Joy哥講究」，現在就自己這些年來在法國所學所經歷的事情，拍成影片，期望對社會有所貢獻。
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la tarte tatin 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

飲食男女 By 飲食男女

2014-03-27 16:16:29 有 3,564 人看過 有 19 人喜歡
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中環蘇豪扒房La Vache﹗破天荒地只賣一款$258肉眼扒套餐，前菜是法國直送的長法包配牛油，以及新鮮醒胃的核桃雜菜沙律。主菜是美國Prime Grade肉眼扒，重十安士，肉質軟腍，淋上自家製胡椒牛油醬汁，肉香豐盈。

扒餐後重頭戲，就是自選甜品時間。侍應推着五層甜品車，放滿琳瑯滿目的蛋糕和甜點，包括外脆內軟的榛子忌廉巴黎圈、鋪上濃濃朱古力醬的法式泡芙、Valrhona朱古力蛋糕、蘋果肉桂香料製成的Tarte Tatin等等，款式天天不同。

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飲食男女

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《飲食男女頻道》 香港最識食的飲食媒體，內容包括飲食、食譜及名人專欄。每日推介各區高質食店、最新飲食潮流。
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#75. JOUSSET PARFUMS LA TARTE TATIN 50ML SPRAY LE ...

JOUSSET PARFUMS LA TARTE TATIN 50ML SPRAY LE PARFUM. 96,00 €. Edizione esclusiva ProfumixluxuryBrands. Vanilla bean, Tonka bean, Apple.

#76. La tarte Tatin – le FLE en un 'clic'

La tarte Tatin est une simple tarte aux pommes, me diriez-vous. · On raconte que l'origine de cette recette serait une maladresse de la part des sœurs Tatin, ...

#77. Tarte Tatin : la meilleure recette - Jow

Découvrez la recette de la Tarte Tatin, élu meilleur dessert par toute l'équipe Jow. Elle fera l'unanimité chez vous aussi !

#78. La tarte tatin - Neary

La Tarte Tatin est un dessert emblématique de la cuisine française, c'est un dessert simple, mais délicieux qui plaira à coup sûr à tous les ...

#79. TARTE TATIN BAKERY - 203 Photos & 268 Reviews - Yelp

268 reviews of Tarte Tatin Bakery "Stopped by today after I had read about the opening on LA GrubStreet. The place is very cute and clean.

#80. La tarte tatin - Radio France

Dans les Assiettes de l'Histoire, un dessert simple, à base de pommes, qui plaît à tout le monde : la tarte Tatin !

#81. La Tarte Tatin by Jousset Parfums - Parfumo

La Tarte Tatin is a new perfume by Jousset Parfums for women and men and was released in 2023. The scent is sweet-gourmand. Projection and ...

#82. A ranking of the best tartes Tatin in Paris | Vogue France

The timeless tarte Tatin recipe includes caramelized apples, a crunchy biscuit ... The à la carte menu is tinged with British influences, ...

#83. As French as 'la tarte Tatin' - Knox Village Soup

Students in second-year Honors and College Preparatory classes prepared la tarte Tatin, a classic French dessert similar to apple pie.

#84. la tarte tatin - Recette par ShareFrenchDinner.com - SFD33

la tarte tatin. La tarte tatin est un dessert assez facile à préparer. Accompagnée d'une crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille, ...

#85. Bon et pas cher : la tarte Tatin

[VIDÉO] ▶️ Aujourd'hui, on vous fait découvrir la recette d'une tarte Tatin de la Sologne (Loir-et-Cher). Voici les bonnes astuces pour la ...

#86. Tarte tatin: la ricetta originale francese - La Cucina Italiana

Tarte tatin : la ricetta originale francese della torta di mele al contrario · 6 mele · 150 g di zucchero, 50 g di burro; 1 rotolo di pasta brisée; ...

#87. La tarte Tatin : une recette de Sologne à cuisiner et à savourer

L'invention de la tarte Tatin : toute une histoire ! Une naissance en Sologne Si la tarte Tatin fait partie de la gastronomie traditionnelle française, ...

#88. Tarte tatin - Ricetta Fatto in casa da Benedetta

Per la pasta brisé · 300 g farina 00 · 1 uova · 125 g burro ammorbidito · 50 ml acqua · sale fino q.b..

#89. Tarte tatin - Empreinte Sucrée

La recette de la tarte tatin façon Christophe Michalak : les pommes sont pochées dans un sirop au beurre pour encore plus de gourmandise.

#90. La tarte tatin: sens dessus dessous - Betty Bossi

Qui a déjà démoulé une tarte Tatin sait combien cette manoeuvre peut être délicate. Car souvent, il s'écoule encore un peu de caramel brûlant ...

#91. Comment réussir à coup sûr sa tarte tatin maison ?

Il faut imaginer la pomme un peu comme une éponge. Si on la plonge dans un liquide, elle l'absorbe totalement jusqu'à son maximum. Dès qu'on ...

#92. Tarte tatin aux pommes - La Vie Claire

Tarte tatin aux pommes, découvrez en quelques clics les ingrédients et les étapes de préparation de cette recette sur La Vie Claire.

#93. La Tarte Tatin – The traditional recipe - The Foodmates

La Tarte Tatin – The traditional recipe. Julia. My sister Ayore was always asking for a Tarte Tatin as her birthday cake.

#94. 因意外而发明的法国甜点：法式苹果挞Tarte Tatin - 沪江韩语

La Tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la ...

#95. Tarte Tatin surgelés Picard

Achetez votre produit surgelé Tarte Tatin chez Picard. Avec les produits Tartes, tartelettes Picard, vous êtes sûr de faire le choix de la qualité.

#96. Tarte Tatin: French Apple Classic - Los Angeles Times

Supermarket produce sections are brimming with apples just waiting to be turned into luscious desserts such as tarte Tatin.

#97. LA TARTE TATIN - 4 A 6 PERSONNES - C-GASTRONOMIE

LA TARTE TATIN - 4 A 6 PERSONNES. 25,00 € / Pièce. 23,70 € HT. Pâte feuilletée, pommes façon tatin. POUR 4-6 PERSONNES. POIDS NET: 750kg. PRIX/KG:30.00€.

#98. La tarte tatin : totale impro et divine surprise culinaire

Aujourd'hui, direction la Sologne pour rappeler l'étonnante histoire de la Tarte tatin : un pur délice à deguster avec une bonne boule de ...